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虾线不去除吃了有害吗 虾线不去掉吃了怎么样
2022-12-23

我们都知道,虾的肉质鲜美,营养丰富,做法多样,是比较受欢迎的一种美食,很多人都会喜欢吃虾。在做虾的时候,一般都会将虾清洗处理干净,有些人会去虾线,而有些人不去虾线。那么吃虾不去虾线有影响吗?下面让我们具体来看看吧!

虾线要不要去除

如果你比较讲究比较有耐心的话,可以挑掉虾线,对此无所谓的话直接烹饪就好了。如果虾的虾线太粗了,我还是建议“单独照顾”下,虾线粗大的虾容易吃到土腥味。

本质上讲虾线与鸡鸭鹅肠、猪大肠是相同的,都是可以吃的。但虾线残留排泄物,看着不干净,又不能像猪肠一样翻洗。如果介意的话,去掉就行,牙签从虾头往下数第二节处刺入,轻轻一挑,虾线出来了。其次,在烹饪时,不会由于虾线的破裂,排泄物渗入到虾肉,影响到虾鲜美的口感。

虾线人吃了有啥危害

虾线说白了就是虾的肠子,里面黑黑带有些土腥味的东西就是虾的消化物。这些东西人吃了没问题的,虾煮熟了这些东西也跟着煮熟了,吃了最多影响口感,不会对人的健康有什么影响的。

如果是做生呛虾的话还是建议挑掉虾线,或者购买一些小虾去做生呛虾,因为小虾虾线里面基本上没啥东西。买河虾的话有条件还是清水养一段时间,让虾米们排一排体内的脏东西,因为河虾的虾线土腥味会相对更重一点。

虾线怎么去除一、用牙签挑出

虾洗干净后,直接在虾身体第二第三节交界处用牙签扎入,之后向上挑起,即可挑出虾线,一般都是靠近虾头那一侧的虾线先出来,之后可以手抓住虾线轻轻拉扯即可把整根虾线拉出。

二、去头去尾

轻轻拧下虾头或者虾尾,别太用力,一般都会连带着虾线的,这时候轻轻向外拉即可把虾线顺带整根一起拉出来。

三、剥壳开背

如果不追求虾的完整性的话,直接剪刀剪开虾背,就可以把虾线整根取出来,这种方法是最简单粗暴的。

四、开头

打开虾头,把虾胃给挤出来,顺带着就能把虾线给扯出来。这个方法有点操作难度,而且不适合用来处理不新鲜的虾。